大豆之秘讓你美得健康
眾所周知，一日一蘋果，可讓牙齒健康；但原來一日一大豆，可有美肌、健體之效，尤甚對女士們有益，更有效紓緩女性週期和更年期不適，如此健美佳品，當然不可錯過！
可紓緩女性週期之苦
女士們隨著年齡增長，荷爾蒙會逐漸減少，加上日常生活、飲食不正常均令荷爾蒙失調加劇。世界各地多項研究顯示，大豆蘊含的異黃酮有助預防多種慢性疾病，其所含的異黃酮有效地調節女性荷爾蒙分泌、紓緩週期及年期不適問題，同時亦可預防骨質疏鬆、抗哀老及紓緩婦女更年期引致的症狀，更重要是其抗氧化功能可有效降低癌症，如乳癌、子宮頸癌、前列線癌及腸癌等發生機會率。此外，大豆本身是一種有益健康的食物，並有多款不同種類的副產品。香港人對大豆的認知和飲食，都是傳統的豆類製品，例如豆腐、豆腐花、豆漿等，這些製品不單止味美可口，更是早午晚不可缺少的食品之一；由於，其中富含蛋白質，有助肌膚光滑、亮澤，煥發身心健康美，所以大豆可算是女性的健康良品。
林思為-澳洲註冊營養師
「很多女性都認為大豆有護膚、美容功效，事實上大豆中的大豆異黃酮，是抗氧化營養素，能增生及預防破壞皮膚結構的。此外，大豆異黃酮可對一直困擾女士們的骨質疏鬆症有預防作用，由於當中的植物雌激素(Pytoestrogen)，近似於女性體內雌激素，所以攝取到足夠的大豆便可為身體不斷增生女性雌激素，不易流失。」
有滑腸、醒腦的作用
大豆，又名黃豆，除了對女性尤其健康，其實它更是豆類食物中營養價值最高的一種。而大豆中的異黃酮萃取物、卵璘脂及低聚糖是最常提到的3大營養成份，卵璘脂具有生物乳化劑的作用，可使脂肪順利運輸至肝臟中代謝，同時可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化。一般建議素食者，油脂攝取過多者、脂肪肝患者、肥胖者應多攝取卵璘脂，可預防身體出現脂肪肝，而且卵璘脂可代替腦內神經傳達訊息，進一步提高記憶力。再者，低聚糖有助刺激腸內乳酸菌活動，同時有效抑制腸道的有害菌群，減少有毒發酵產品，保持腸道健康。
Issue 42
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