日本大熱「低 GI 飲食」理論拆解低 GI 食品如何有效管理體重
註冊營養師拆解低「GI」好處SOYJOY® 再掀全港健康小食新浪潮
近日香港食品安全中心及消費者委會所公報一連串有關營養標籤及零食成份的調查報告，廣泛引起社會關注，六成零食過鹹含鈉超標、半數零食飽和脂肪過高，加上去年衛生署更有調查顯示超過四成香港人有肥胖及過重問題，市民似乎應從現在起就開始愼選健康食品。作為日本新世代健康小食代表SOYJOY大豆果滋棒率先回應市民訴求，特別於3月23日舉行的「SOYJOY士多啤梨迎新會」中請來澳洲註冊營養師林思為小姐，為全港市民介紹日本現時最流行的體重控制理論－低升糖指數(Glycemic Index – GI)飲食，解構低GI食品如何防止血糖急升、避免胰島素大量分泌以減低脂肪囤積、增加飽肚感等優點。
低GI,日本流行以GI值控制體重低GI食品抑制脂肪囤積
日本新世代健康小食SOYJOY大豆果滋棒自2007年11月登陸香港以來，成功捲起香港熱潮，SOYJOY除富含豐富大豆營養外，更屬低GI (升糖指數) 食品，為日本新世代女性熱捧的餐間小食，因為日本現時最流行的體重控制理論－低升糖指數(Glycemic Index – GI)飲食。相信大家都試過明明午餐剛吃過，但未到三點又開始找零食，原來背後真正原因就是你剛吃進去的食物 GI 值太高了。GI 是 Glycemic Index 的簡稱，中文名稱為「升糖指數」，在進食過後，食物中碳水化合物會被消化和吸收，因而令血糖上升，而GI就是反映食物如何影響血糖上升的速度和幅度。
澳洲註冊營養師林思為小姐解釋：「進食高GI值食品，會導致進食後血糖快速上升，刺激胰島素分泌製造脂肪，另一方面卻使血糖急速下降，造成飢餓而進食過量。低GI飲食的理論就是希望透過低GI食物減少刺激胰島素分泌，避免體內脂肪大量成及防止脂肪分解受抑制，減低脂肪囤積機會，同時更可減低血禟大上大落的情況，有助提供特久能量。」
低GI飲食法的五大好處
- 防止血糖急速上升
- 減低胰島素大量分泌，降低脂肪囤積的機會
- 食物的消化速度較慢，可加飽肚感，避免過量進食，有助體重管理
- 穩定血糖升幅度，提高注意力及活動反應能力
- 對糖尿病患者之血糖控制有正面幫助，可作餐與餐之間的小食
體重控制不代表戒零食，拆解日常食品 GI 值
為讓大家對GI飲食有更具體的認知，林思為小姐特別請來一位親身實行以低GI飲食控制體重的個案Chily分享心得，Chily表示其實減重期間並未有刻意戒掉吃零食的習慣，只是在選擇食物期間會控制食量，除留意卡路里外亦會計算GI值，再加上運動，最後成功由150磅減至120磅。林思為小姐稱近日多項對零食成份的報告引起社會關注，提醒市民選購食品時除了要留意卡路里、脂肪、糖、鈉含量等營養成份外，更要留意各種食物的GI值，而SOYJOY®大豆果滋棒就是現時市面少數在包裝上標明低GI的有益小食。其他日常食品GI值如下：
林小姐指出過份抑制進食零食的慾望反而會對自己造成壓力引致反效果，而且正餐之間吃小食更能避免過份挨餓，減少正餐進食過量，以及有助提升新陳代謝率，幫助燃燒卡路里的好處。所以只要小心挑選一些低卡低GI的小食如SOYJOY®大豆果滋棒，小食其實一樣對身體有益。
營養師教你食出健康之道，以固定熱量飲食重新組合食物質量
林思為小姐續稱單一成份的GI值無法反應出混合飲食之GI值，而過量進食低GI食品或只攝取低GI，但熱量高的食物，還是無法避免肥胖、高血糖、高血脂的產生，因此仍需控制總熱量之攝取。要培養低GI的飲食習慣，我們可在日常固定熱量飲食內，重新組合食物的品質及份量。
- 改吃全麥麵包或燕麥片做早餐，減少吃白麵包或粟米片
- 正餐加入糙米或用意粉代替白米飯
- 多選低 GI 水果如蘋果、梨、車厘子、西柚（每日2-3份）
- 多吃乾豆類食物如紅腰豆、眉豆、黃豆等
- 每日最少3份蔬菜 (約1碗半煮熟)
- 可選低 GI 食物作有營養小食，如脫脂奶、果仁、水果、烚蕃薯、低 GI 大豆果滋棒
- 減少不健康，但又低 GI 食物 (例如即食麵、蛋糕、pizza、朱古力糖)
- 必需同時控制食物份量
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