我們近年來常聽見食物裡含的抗氧化物有助減低各種疾病如心臟病，癌症及腦退化病等。常見的抗氧化物有維他命A，C，E，硒和鋅等，多來自不同顏色的蔬果和肉類。此外，大豆食物含的大豆異黃酮亦具有很強的抗氧化功能，研究指其抗氧化功能更可媲美以上的抗氧化物。而具抗氧化功能的大豆異黃酮主要有兩大類 - 染料木素 (Genistein)和大豆苷元(Daidzein)。它們的功效有:

所有的大豆食品都是大豆異黃酮是最佳來源，以下是每份食用提供的大豆異黃酮量:

現時還未有足夠的研究對大豆異黃酮的攝取量有具體的建議，但有研究指每天進食25克大豆蛋白可能有助於降低患心臟病的風險，而25克大豆蛋白中含有大約50-100毫克的大豆異黃酮，因此可隨著這指引每天進食4份大豆食物。而每份相等於:

但應避免高脂肪的炸豆腐、豆腐泡、枝竹、麵根等等。建議日常多用大豆食品代替肉類。